Почему у одних людей кофеин вызывает прилив энергии, а другие его почти не чувствуют

Оригинал этого материала на английском языке можно прочитать здесь.

«Кофе просто не оказывает на меня особого влияния, — говорит 20-летняя Эмили, выходя из кафе в центре Лондона в шесть вечера. — Обычно я выпиваю две чашки в день, а потом, может быть, еще и энергетик. А потом могу пить колу всю ночь и чувствовать себя совершенно нормально».

У всех нас есть знакомые, похожие на Эмили. Те, кто может выпить двойной эспрессо или даже энергетик вечером и через час легко уснуть.

Однако у многих людей эффект от кофеина может сохраняться гораздо дольше.

Почему же одни люди могут выпить кофе перед сном и спать как младенцы, а другие часами ворочаются без сна?

Что такое кофеин?

Кофеин — это, безусловно, самое широко используемое психоактивное вещество в мире.

Ежедневно в мире выпивается более двух миллиардов чашек кофе, и это не считая колы, энергетических напитков, а также шоколада, жевательной резинки и спортивных добавок, которые также содержат это вещество.

Он может помочь почувствовать себя бодрее, улучшить концентрацию и отогнать усталость. Чрезмерное употребление может вызвать головные боли, нервозность, учащенное сердцебиение и бессонные ночи.

Эксперты утверждают, что кофеин не дает организму дополнительной энергии, а лишь помогает замаскировать усталость.

Этот эффект достигается блокировкой действия аденозина — химического вещества, которое накапливается в мозге в течение дня и вызывает сонливость.

Почему кофеин по-разному влияет на людей?

Один из ключевых факторов — это то, как долго кофеин задерживается в организме.

Когда вы выпиваете чашку кофе, он всасывается в кровоток, откуда быстро попадает в мозг.

Все это время он также расщепляется — или метаболизируется — ферментом в печени, а затем выводится с мочой.

Этот процесс выведения может занимать от шести до 20 часов в зависимости от индивидуальных особенностей человека, говорит доктор Марилин Корнелис, доцент кафедры питания Северо-Западного университета в Чикаго.

«Может случиться так, что вы выпьете первую чашку кофе и, возможно, не почувствуете никакого эффекта, — говорит она. — Но через два или три часа кофеин все еще остается в организме, и если вы выпьете вторую чашку, этого может оказаться достаточно, чтобы перевесить чашу весов, и вы начнете чувствовать легкое беспокойство».

Скорость, с которой печень перерабатывает кофеин, зависит от одного-единственного гена — CYP1A2.

Интересно, что на этот процесс, по крайней мере в некоторой степени, может влиять ваше происхождение.

Исследование, опубликованное в этом году, показало, что европейцы и южноамериканцы, как правило, в среднем расщепляют кофеин быстрее.

Какие еще факторы играют роль?

ДНК — это далеко не все. Курение, по-видимому, стимулирует печень к гораздо более быстрому расщеплению кофеина, ускоряя этот процесс на целых 65% (при этом вейпинг, по всей видимости, так не действует).

Это может помочь объяснить, почему курильщики, как правило, пьют больше кофе и почему люди, бросившие курить, вдруг обнаруживают, что привычная чашка кофе кажется гораздо крепче, чем раньше.

Некоторые антибиотики, противозачаточные таблетки и другие рецептурные лекарства могут оказывать противоположный эффект, задерживая кофеин в организме на более длительный срок и продлевая его действие.

То же самое происходит и во время беременности, когда гормональные изменения подавляют работу печеночного фермента, расщепляющего кофеин.

Кроме того, возникает вопрос об устойчивости.

Люди, регулярно употребляющие кофе, становятся менее чувствительными к кофеину, поскольку организм адаптируется к присутствию этого вещества.

Если затем отказаться от кофе на несколько недель, эти адаптационные изменения в мозге начинают обращаться вспять, а это означает, что первая чашка кофе после перерыва может вызвать необычное возбуждение или нервозность.

Что советуют эксперты?

Исследователи сна часто рекомендуют избегать кофеина как минимум за шесть часов до сна.

Данные свидетельствуют о том, что кофеин может не только мешать заснуть, но и влиять на качество сна, говорит психолог и сомнолог доктор Линдси Браунинг.

«Я советую людям избегать кофеина после 14:00, если они собираются ложиться спать около 22:00, — говорит она. — Но общее жесткое правило вряд ли полезно, поскольку оно не учитывает все тонкости и индивидуальные особенности того, что на самом деле происходит».

Британская Национальная служба здравоохранения рекомендует беременным женщинам ограничивать употребление кофеина до 200 мг в день — это примерно две кружки фильтр-кофе, — поскольку исследования связывают его с низким весом новорожденных и другими осложнениями.

Для остальных взрослых главное правило — умеренность, так как чувствительность к кофеину сильно варьируется от человека к человеку.

«Кофеин относительно безопасен, — говорит Питер Роджерс, почетный профессор диетологии Бристольского университета. — Если вы потребляете его в больших количествах, вы просто начинаете чувствовать нервозность и дискомфорт и понимаете: „Мне нужно остановиться, нет смысла пить дальше“».

Передозировки кофеина встречаются крайне редко, а тяжелые отравления почти всегда связаны с употреблением продуктов с высокой концентрацией кофеина, когда за считанные минуты можно проглотить несколько граммов.

Для любителей кофе хорошая новость заключается в том, что эта регулярная (хотя и дорогостоящая) утренняя привычка, скорее всего, связана с улучшением состояния здоровья.

Хотя исследователи не могут доказать, что кофе является единственной причиной, десятилетия исследований показывают, что люди, употребляющие его в умеренных количествах, как правило, имеют более низкий риск развития ряда серьезных заболеваний и могут даже жить немного дольше тех, кто кофе не пьет.

Скачайте новое приложение BBC World Service!

При первом открытии приложения выберите «BBC News Русская служба» и получайте уведомления о важных новостях, аналитике, видео и подкастах.

Важно: новое приложение недоступно на территории Великобритании и США.