Разбијање митова о здравственим користима куркуме: јесу ли додаци исхрани делотворни

Било да спремате индијски пилец́и кари, судански бирјани од камиљег меса, малезијски лаксу, или бангладешки љути рибљи паприкаш, сва ова јела имају заједнички састојак - куркуму.

Али поред тога што даје укус јелима, може ли један од најстаријих и најомиљенијих зачина на свету да учини чуда за наше здравље?

„Моја породица потиче из Пенџаба и не могу да се сетим ниједног јела у које не стављамо куркуму", каже за емисију Food Chain Рагини Кашјап, истраживачица у области исхране и ауторка подкаста посвећеног јужноазијској дијаспори.

Постоји око 30 врста куркуме, која је изузетно заступљена у азијској, афричкој и јужноамеричкој кухињи.

Такође је присутна широм света, јер је јужноазијска дијаспора односи у многе крајеве света - од пацифичких острва Балија и Фиџија на истоку до карипских острва на западу.

'Снажне поруке'

Куркума се помиње у текстовима старим 2.500 година, каже Кашјап.

Има широку примену у Јужној Азији где постоји дубоко укорењено веровање да има антисептичка и противупална својства.

„Када сам болесна, то је прва ствар на коју помислим и то ме смирује.

„Мало олакшање, мало лек и мало носталгије", објашњава Кашјап, која сада живи у Дубаију.

У Индији је такође заступљена у традиционалном предбрачном обичају „халди" када се паста која садржи куркуму наноси на лица невесте и младожење.

Данас продаја куркуме вртоглаво расте јер су потрошачи на Западу прихватили тврдње о њеним древним користима.

Додаци исхрани на бази куркуме обично садрже једињење куркумин за које се често сматра да је заслужно за њена благотворна дејства по здравље, рекламирају се као суплементи који доприносе свему - од бољег здравља костију и зглобова до јачања имуног система.

Популарност куркуме делом може да се припише и позитивиним искуствима употребе ове биљке које људи деле на друштвеним мрежама, објашњава Кашјап.

„Ако већина од милијарду људи чврсто верује да куркума може да реши многе проблеме, то је снажна порука која одјекује широм света", каже она.

„А када се томе додају лобирање, компаније које производе додатке исхрани на бази куркуме и слични чиниоци, добија се веома снажна порука".

'Најгори хемијски састав'

Међутим, неки људи сумњају у користи куркуме.

Кетрин Нелсон, хемичарка из Минесоте у Сједињеним Америчким Државама (САД), прегледала је више од 100 истраживачких радова о куркумину.

„Открили смо да се тврди да може све, али у стварности вероватно не прави скоро никакву разлику", каже она.

Проблем за истраживање куркуме можда представља њен хемијски састав, због којег је тешко проучавати је, објашњава Нелсон.

Она је веома реактивна и може да утиче на резултате тестова, што значи да може да делује као да је делотворна, а да заправо није.

Куркума се не апсорбује добро у организму, па тако веома мали део доспева у крвоток када се узима оралним путем, објашњава Нелсон.

Многи људи је узимају уз црни бибер ради боље апсорпције.

„То је заиста један од најнеповољнијих хемијских састава за развој корисног лека", истиче Нелсон.

'Били смо разочарани'

Куркума се истражује деценијама, али су резултати често опречни, а квалитет самих студија се разликује.

Многа истраживања која истичу користи куркуме нису спроведена на људима, каже професор Амит Гарг, специјалиста за болести бубрега у Центру за здравствене науке у Лондону у канадској покрајини Онтарију.

Он и његове колеге су спровели две до сада највец́е студије.

Циљ прве студије био је да утврди да ли куркумин може да спречи оштец́ење бубрега и упалу код људи који се оперишу због анеуризме (проширења) аорте.

Међутим, испитивање које је обухватило 600 пацијената није утврдило никаква корисна дејства.

Затим су применили мање честице куркумина (микрочестице) код бубрежних болесника како би утврдили да ли оне побољшавају здравље бубрега или спречавају напредовање болести, али нису успели да докажу њихове користи.

„Били смо разочарани, јер смо истраживање обавили без предрасуда и није нам била намера да покажемо да нема ефекта", каже он.

Али како онда објаснити чињеницу да је људи већ хиљадама година користе као лековито средство, нарочито у Индији?

„Дефинитивно постоји разлика између покушаја да се из органске материје издвоји природно једињење за прављење лека и кувања целе органске материје или њене примене на кожи", каже Гарг.

Дакле, да ли стручњаци сматрају да вреди куповати скупе додатке исхрани на бази куркуме?

Осим високих цена, једноставно нема довољно доказа да су они делотворни, каже професор Гарг, објашњавајуц́и да природни производи за здравље не подлежу истим прописима као остали фармацеутски производи.

„Свакако треба да будемо отворени за нове идеје.

„Ипак, требало би да се придржавамо начела да тврдње о одређеним користима треба да се заснивају на чврстим доказима", каже он.

Међутим, он не види ништа лоше у томе да људи уживају у куркуми у разним јелима.

„Ако људи уживају у храни у којој има куркуме, нека слободно наставе да је користе".

ББЦ на српском је од сада и на ТикТоку, пратите нас ОВДЕ.

Пратите нас на Фејсбуку, Твитеру, Instagramу, Јутјубу и Вајберу. Ако имате предлог теме за нас, јавите се на bbcnasrpskom@bbc.co.uk